食品保質期，是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。

為什么很多食物，保質期根本沒有包裝.上寫的那么長?是存放方法不對,還是食品保質期限“虛高”?

食品開封后保質期就會變短
一旦開封，食品的貯存環境發生了改變，不再是原本用于評估保質期的密封體系，因此其保質期也不再是包裝上原來的保質期，會相應縮短。

食品開封后能存多久，怎樣延長開封食品的保質期？食品專家針對5類食品分別給出建議。

專家教你保存5類開封食品
1.經過加工的調味品在未開封的狀態下保質期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，其環境溫度較高，容易變質。
2.植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月。
3.花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。
4.建議將不常用到的調味品放在冰箱，有助延長保質期。
5.家庭裝的米類都是一大袋的，未開封的保質期一般可達1~2年，開封后如果保存得好，存放一年也無大礙。
6.如果儲存不當，大米容易霉變。在存放大包裝的大米時可以去掉外包裝袋，放進可以密封的容器里，置于陰涼、干燥的環境下。

7.面粉、蛋糕粉等開封后極易吸濕結塊，發生霉變。建議平時用得少的食品不要一次性購買太多。
8.奶粉開封后更容易回潮變質，盡量在1個月內吃完。奶粉開封后不要放進冰箱，否則容易吸濕結塊。

9.未開封的堅果產品保質期一般為8~12個月，開封后如果儲存不當，容易受潮氧化產生哈喇味甚至有毒物質。
10.買回家的堅果短時間吃不完，要及時蓋緊罐子或密封袋子，以減少堅果與空氣、水分的接觸。

11.碳酸飲料喝不完封死蓋子，放進冰箱可以存3~5天。
12.果蔬飲料，酸性較大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此開封后放冰箱2~3天也無大礙，不過營養價值有所降低。
13.酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質期就會相對短一些。